Soufflè de Pollo

HOW TO DO?

Que Cocinare Hoy?

Soufflè de Pollo

INGREDIENTES

• 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 1/2 litro de leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• 6 huevos
• Sal

PREPARACIÓN

Cocer las pechugas hasta que estén tiernas. cortarlas, pasarlas por la picadora y machacarlas hasta que quede una pasta fina.

Preparar salsa blanca (Se mezcla la harina, la mantequilla y la leche).

Luego se salpimienta a gusto y se le echa una pizca de nuez y mezclarla con el pollo.

Dejar enfriar y añadir las seis yemas de huevo; mezclarlas bien.

Se incorporan las seis claras del huevo a punto de nieve. Finalmente metemos al horno en un recipiente adecuado a fuego moderado por 20 minutos 350º C.

TALLARINES AL ALFREDO

En esta oportunidad tendremos una receta simple de cocinar, tallarines a quien no le gusta las pastas

TALLARINES AL ALFREDO

Ingredientes:

5oo gr de tallarines
60 gr de mantequilla
50 gr de harina
500 ml de leche fresca
100 gr de queso parmesano rallado
150 gr de jamón
Nuez moscada al gusto
Sal
Pimienta al gusto




Preparación:

-Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlos y agregarles un chorrito de aceite. Reservar.

-Derretir la mantequilla y agregar la harina, sin dejar de mezclar con un batidor de mano, incorporar la leche fresca, el queso parmesano rallado y el jamón picadito en cuadrados hasta que se disuelvan bien y dejen darle un hervor luego retirar del fuego.

-Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

-Al momento de servir, espolvorear el queso parmesano rallado al gusto.

Paella de pollo

Que Cocinare Hoy?

Paella de pollo

Ingredientes

• 2 muslos y entremuslos de pollo troceado
• 2 alcachofas (Opcional)
• 1 pimiento rojo
• 200g tomate triturado
• 1 cucharada pimentón dulce
• Azafrán
• 1 vaso y medio de arroz
• 3 vasos de agua
• Colorante (palillo ò aji amarillo licuado sin pepas)
• Sal y Azafran (pimenton en polvo ò Papikra)
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar paella de pollo

En una sarten grande gruesa vertemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal gruesa (así evitamos que salpique el pollo al sofreír). Una vez caliente el aceite, añadimos el pollo troceado espolvoreado con un poquito de sal y freímos hasta que esté dorado.

Apartamos el pollo de la sarten y freímos la alcachofa en el centro. Una vez esté bien frita, añadimos el pimiento rojo cortado en tiras y freímos bien.

A continuación añadimos una cucharada de pimentón dulce, mezclamos bien y rápidamente añadimos el tomate triturado para evitar que se queme el pimentón, sino amargará. Freímos durante un par de minutos el tomate triturado, mezclando todos los ingredientes.

Añadimos un poco de azafrán y lo tostamos, a continuación un poco de colorante y mezclamos bien. Por último incorporamos el agua o caldo de pollo caliente y subimos el fuego. Una vez que el caldo comience a hervir, probamos el punto de sal: si fuese necesario, añadimos un poco más. Vertemos el arroz, repartimos bien por la sarten y cocinamos durante 18 minutos, los primeros 5 minutos a fuego fuerte, los 13 restantes a fuego medio-bajo.

Decoramos con limón y servimos nuestra paella de pollo.

How To Do

QUE COCINARE HOY?

Asado de tira al vino

Ingredientes

• 2kg de asado de tira.
• 2 vasos de vino tinto.
• 1/2 Taza de agua.
• 4 cucharadas de aceite.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cebollas picadas.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Picar los ajos finamente, el perejil y la cebolla . En un recipiente, mezclar estos tres elementos añadiéndoles la sal, la pimienta y el vino dejarlo reposar unos minutos.

Incorporar a esta preparación la carne y dejar macerar durante una hora para que se impregne.

Una vez macerado, colocar la carne en la olla (con las costillas hacia abajo) y a medida rocíe el aderezo si se seca añada el medio vaso de agua por chorritos para que no se seque el jugo. Asegurarse de que esté dorada por ambos lados. 

Servir caliente acompañado de papas fritas y verduras frescas.

Si les gusto Compartan y hagan sus comentarios si tienen alguna duda..

POLLO A LA NARANJA

QUE COCINARE HOY?

POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES para preparar un pollo a la naranja para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo
• 2 cebollas
• 4 naranjas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de maizena
• sal y pimienta
• aceite de oliva

RECETA DEL POLLO A LA NARANJA

Primeramente exprimimos las naranjas en un bol. Añadimo la salsa de soja, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la maizena, que espesará la salsa en la cocción y un poco de sal y de pimienta negra recién molida. Puedes añadir aquí el pollo y dejarlo macerar durante una hora o, puedes pasar directamente al siguiente paso

• En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente pasaremos la cebolla picada muy finamente. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos poco a poco.
• Pasado el tiempo, subimos la potencia del fuego y añadimos las pechugas de pollo, que ya están previamente cortadas en tamaño de bocado y salpimentada. Mezclamos con la cebolla y sellamos los taquitos durante un par de minutos
• Hecho esto, añadimos la salsa que habíamos preparado al principio. Bajamos la potencia del fuego y vamos cocinando a fuego suave, mientras mezclamos con la cuchara. La salsa irá reduciéndose un poco mientras también se va espesando por efecto de la maizena. Finalmente, puedes espolvorear con perejil fresco

¡Es muy rápido de hacer ! Puedes acompañarlo con un arroz blanco recién cocinado o arroz o arroz amarillo. hagan sus comentarios.... y compartan para subir mas recetas

ALBONDIGAS CASERAS EN SALSA DE TOMATE

Que Cocinare Hoy! 

ALBONDIGAS CASERAS EN
SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• 250g de carne de res picada
• 250g de carne de cerdo picada
• 2 dientes de ajo para las albondigas
• 3 huevos
• harina para rebozar las albóndigas
• Sal y pimienta

Para la salsa de tomate

• 2 dientes de ajo para la salsa de tomate
• 1.5kg de tomates
• Sal y pimienta negra
• Aceite
• opcionalmente 100ml de caldo de pollo y tomillo
• Sal y pimienta

Preparación:

1.- Preparamos las albóndigas. En un bol ponemos la carne picada o molida, los dientes de ajo picados y los huevos. Salpimentamos. Puedes añadir otras especias a tu gusto como comino, romero o tomillo que le de aroma. Mezclamos con las manos hasta que quede una masa homogénea.

2.- Cogemos una pequeña porción de la masa y le damos forma de bolita. El tamaño que le quieras dar es algo personal pero, deben tener el tamaño máximo de una bola de golf. Después la reservamos en un plato, hasta haber terminado de dar forma toda la masa

3.- Luego pasamos una a una por harina. Después devolvemos al plato y, una vez hayamos terminado con todas, guardamos el plato con las albóndigas en la nevera. Mientras preparamos la salsa de tomate

4.- En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar. Después añadimos los dos dientes de ajo picados y dejamos que se doren durante un minuto.

5.- Una vez dorados añadimos el tomate. Puedes añadir tomate embotado que, ya vienen sin piel. ¡Mucho más rápido de hacer! Si utilizas tomate fresco quítale la piel. Le añadimos su parte de sal y pimienta y dejamos cocinar durante unos minutos, removiendo constantemente con una cuchara de palo. Hasta que el tomate quede triturado.

6.- Cuando se haya cocinado un poco y se haya triturado parcialmente (puedes ayudar a su triturado aplastandolo con la misma cuchara o la licuadora para que la salsa quede lisa) opcionalmente le puedes añadir 100ml de carne de pollo. ¡Le dará más sabor!. Dejamos cocinar a fuego suave durante media hora más, mientras removemos de vez en cuando

7.- Mientras se cocina la salsa freímos las albóndigas que han estado reposando en la nevera. Las metemos en abundante aceite muy caliente. Las freímos durante tan solo un minuto, que se doren por fuera. Se trata de sellarlas, nada más. De hecho en el interior seguirán crudas. Una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente

8.- Una vez fritas las albóndigas y la salsa de tomate haya estado 30 minutos cocinándose, tan solo añadimos 1/2 cucharadita de tomillo (opcional también) e introducimos en la salsa las albóndigas. Removemos con una cuchara para que se mojen bien de la salsa y dejamos cocinar 5 minutos más

Si te gusta la receta por favor, compártelas en tu red social favorita ¡Esto me ayudaría mucho!

Pavita Al Horno

Que Cocinare Hoy!

El dia de Hoy Tenemos

Pavita Al Horno

Preparación

1. Precalentar a fuego fuerte el horno 10 minutos antes de empezar a cocinar.
2. Poner la pavita con las pechugas hacia abajo en una bandeja, con sal y pimienta.
3. Regar la pavita con un poquito de agua, vino y aceite y la dejamos +/- 1 hora a temperatura media (regarla con el caldito de la bandeja cada 15 minutos).
4. Transcurrido este tiempo machacar en un mortero los ajos y el tomillo, verter el vino, el agua y el aceite y mezclar.
5. Dar la vuelta a la pavita y rociarla con la mezcla del mortero cada 15 minutos.
6. A la media hora, introducir las manzanas peladas y sin corazón, partidas en 4 trozos y las ciruelas.
7. Dejar 30 minutos más a temperatura media.

Ingredientes

• 1 Pavita

• ½ Vaso de vino dulce de Jerez

• ½ Vaso de agua

• ½ Vaso de aceite

• 2 Ajos

• Pimienta negra molida

• 3 Manzanas

• 8 Ciruelas pasas sin hueso

• Una cuchara sopera de tomillo

• Sal

• Sino tienen Vino Dulce lo pueden reemplazar con vino Semi Seco.
• Las manzanas las pueden reemplazar con papas de preferencia blanca

Me avisan como les va hagan sus consultas, comentarios y compartan...