loading...

Páginas

Salmón con miso - Video

Crema de Brocoli

Que Cocinare Hoy

Esta deliciosa 
crema de brócoli, quedarás muy sorprendido por su increíble sabor y textura.


Crema de Brocoli




Para 4 Personas

Ingredientes:
  • 4 Tazas de Brócoli fresco
  • 2 Tazas de Leche
  • 2 Piezas de Apio
  • ½ Taza de Semillas de Calabaza
  • 1 Diente de Ajo
  • ¼ Cebolla blanca
  • Sal y Pimienta

Preparación:


Sancochamos el brocoli, para ello, lo cortamos en trozos pequeños, lo lavamos perfectamente y lo colocamos una cacerola con suficiente agua hirviendo y una pizca de sal.
Añadimos también los tallos de apio durante unos 6 minutos o hasta que se sientan suaves.
Una vez listos, escurrimos y los colocamos en la licuadora junto con la cebolla, el ajo y la leche. Procedemos a licuar todos los ingredientes hasta que obtengamos una salsa homogénea.
Colocamos en una cacerola con un poco de aceite caliente y dejamos que se sofría y se espese, movemos constantemente para evitar que se nos queme.
Salpimentamos al gusto para sazonar.
Una vez se sienta espesa nuestra crema de brócoli, la retiramos del fuego, la servimos caliente y podemos acompañar con unos ricos crotones de pan de ajo bien crujientes o trozos de queso parmesano.

Pejerreyes Fritos Crocante

Que Cocinare Hoy

Esta es un de las recetas que me agrada el pejerrey frito esta receta es una versión nueva, ya que mantiene la textura del pescado y se le añade ingredientes para mantenerlo crocante, lo podemos servir con variedad de guarniciones.



Pejerreyes Frito Crocante



Para 4 Personas

Ingredientes:

  • 14 pejerreyes limpios
  • 3 huevos
  • 1/2 taza pan molido
  • 3 cda de maizena o chuño
  • 1 taza de harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

  1. Se baten los huevos y se le añade sal y pimienta.En el batido se sumerge uno por uno los pejerreyes.
     
  2. Inmediatamente después en un bol se agrega la harina, el pan molido las cucharadas de maizena, luego se pasan los pejerreyes por ambos lados.
  3. Luego se fríen los pejerreyes por ambos lados en aceite bien caliente hasta que se pongan fritos o tomen color amarillento.

servir acompañado de salsa tartara, o arroz con choclo y yucas sancochado o papas

Salmon al Limon estilo Agueda

Que Cocinare Hoy

Esta receta de salmón es una variación de preparar el salmón, ya que mantiene todo el sabor del pescado y le añade el toque del limón con un puñal de hierbas aromáticas, para conformar un plato muy sabroso.



Salmon al Limon estilo Agueda






Ingredientes:

  • Una rodaja o lomo de salmón
  • Dos limones
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 2 cda. Aceite de oliva 
  • 2 tallo Romero picado
  • 2 tallo tomillo
  • 1 cdta ajo molido
  • 1 cebolla roja 

Preparación:

En una plato sazone el pescado con sal y pimienta, agregue el tomillo y el romero picado. Dore en una sartén gruesa a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva por lado y reserve.

En el aceite de oliva restante, fría el ajo y la cebolla en una olla a fuego medio. Sazone con el comino. Agregue dos tazas de agua, el zapallo loche rallado y en cubos, el pimiento, el ají, y deje cocinar durante 20 minutos más. Añada culantro y el pescado, y cocine durante cinco minutos más.
Sirva el pescado bañado con la salsa y acompañe cada porción con media papa sancochada o yucas caliente.

Seco de Pescado

Que Cocinare Hoy



Seco de Pescado


Ingredientes:

  •       2 cdas aceite de oliva
  •       1 diente de ajo picado
  •       1 cebolla picada
  •       1/2 cdta.comino
  •       1/2 tz.zapallo rallado con cáscara
  •       1/2 tz.zapallo loche en cubos pequeños
  •       1 pimiento rojo en tiras
  •       1 ají amarillo limpio sin pepas
  •       1/2 tz.culantro picado
  •       2 papas amarilla o yucas sancochadas
  •       4 Filetes de Tilapia
  •       Sal y Pimienta


Preparación:

Sazone el pescado con sal y pimienta. Dore en una sartén gruesa a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva por lado y reserve.

En el aceite de oliva restante, fría el ajo y la cebolla en una olla a fuego medio. Sazone con el comino. Agregue dos tazas de agua, el zapallo loche rallado y en cubos, el pimiento, el ají, y deje cocinar durante 20 minutos más. Añada culantro y el pescado, y cocine durante cinco minutos más.
Sirva el pescado bañado con la salsa y acompañe cada porción con media papa sancochada o yucas caliente.

Salsa Chimichurri

Que Cocinare Hoy



Salsa Chimichurri


Ingredientes:

  • 1 tz de hojas de perejil fresco
  • 4 hojas de albahaca
  • 3 ramas de orégano
  • 2 dientes de ajo molido
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 4 ó 5 cdas de aceite oliva
  • 1 cdta de aji amarillo
  • Sal y pimienta al gusto



Preparación:

Ponga todos los ingredientes en la licuadora y triture hasta que ser forme una salsa.
ó

Pique finamente el ajo, perejil y demás ingredientes y añadir aceite de oliva, vinagre blanco el aji sal y pimienta.

Esta salsa queda bien para carnes a termino rojas y pescados como complemento.