Tortilla de Papa

Que Cocinare Hoy

Tortilla de Papa

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Para 4 personas:

Ingredientes:

• 3 o 4 Papas Grandes.
• 4 a 5 huevos.
• 1 Cebolla
• Aceite de Oliva
• 1/2 cdta de nuez moscada
• sal y pimienta.

Preparación:

Lavar la cebolla y la papa retirar la cascara, picar la papa el rodajas delgadas, luego picar la cebolla en juliana o pluma. reservar

 

Luego en una sarten gruesa colocar un poco de aceite y una vez caliente incorporar la papa  y luego la cebolla, salpimentar agregar la nuez moscada.

Seguido se revolver los ingredientes y pasar a tapar la sarten para que se cocine mover de ves en cuando hasta que el agua se evapore. 

Luego retirar del fuego y escurrir el agua restante, y batir los huevos con un poco de sal y aceite, e incorporar el pure papa escurrida y revolver con el huevo.

Colocar una sarten bien caliente un poco de aceite  e incorporar la preparación y cocinar por cada lado dándole vuelta con un plato o una tapa, para que se cocine por dentro. una vez lista colocar en plato y servir.

Enrollado de carne y Chorizo

Que Cocinare Hoy

Enrollado de Carne y Chorizo

Para 6 personas:

Ingredientes:

• 01 kg. de carne molida.
• 02 huevos.
• ½  taza de pan rayado.
• sal, pimienta.
• ajo molido.
• tomillo.
• Sillao.
• 02 chorizos.

Preparación:

En un bol mezclar la carne molida con: sal, pimienta, pan rayado, ajos, tomillo y los huevos.

Una vez hecha la mezcla extender la carne sobre una hoja de plástico o papel platino y colocar los chorizos en un borde, luego enrollar a manera de pionono, ayudándose con la hoja de plástico. Llevar a la refrigeradora una media hora para que se compacte.

Poner el enrollado en un recipiente resistente al calor y llevar a horno caliente de ½ hora a 45 minutos. Si desea poner alrededor del enrollado algunas verduras para dar mayor sabor.

Puede acompañar este enrollado con una salsa de champiñones, para lo cual se procede a partir en 4 los 250 gr. de champiñones, salteándolos con sal y pimienta, luego agregar el jugo que ha soltado el enrollado y un cubito de carne disuelto en una taza de agua caliente, agregar un cucharada de chuno disuelto en agua fría para dar una mejor consistencia.

Queque de Zanahoria

Que Cocinare Hoy?

                       Queque de Zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin preparar
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• 4 huevos
• 1 cdta. de polvo para hornear
• 1 cdta. de sal
• 3 tazas de zanahoria rallada
• Jugo de 1 limón
• Pasas (opcional)

Preparacion:

Mezclar el aceite y los huevos uno a uno.
Cernir la harina sin preparar, el polvo de hornear, la sal y unirlo a la preparación anterior.
Incorporar el azúcar, las zanahorias, el jugo de un limón y las pasas.
Volcar en un molde enmantequillado y llevar a horno moderado (350°F – 175°C) por 45minutos aproximadamente.

Pollo Enrollado Jamon y Queso

Que Cocinare Hoy

Pollo Enrollado

Para 4 personas:

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes
• 4 piezas jamón serrano
• 4 Piezas queso amarillo o queso en bola
• 8 tiras tocino ahumada (bacon) (Opcional )
• 1 cebolla grande picada en juliana
• 1 vaso vino blanco
• 2 cdas azucar
• ajos y 1 aji picado
• aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

1. 

   Se limpian y se abren bien las pechugas y las salamos, luego se le coloca encima a cada pechuga, las tiras de tocino, jamón, el queso y se finaliza colocando.

   
   
   
2. Se enrolla con cuidado las pechugas y se atan a modo que no se les salga el relleno. Se salpimienta por fuera y se le colocan unos ajos y el aji picados muy finitos.
3. 
   

   
   

   En una olla o cacerola se pone un tanto de aceite a calentar con el azucar, luego se agrega la cebolla y se cocina hasta dorar, Luego se retira la cebolla y la reservamos.
4. 
   
   

   En el caldero con el aceite se colocan las pechugas y se dejan dorar, dandoles vuelta para que tomen un lindo y parejo color, se vuelve a colocar la cebolla que se habia reservado y se baña todo con el vino blanco. En caso que no se cubra el liquido la mitad de las pechugas, añadimos un tanto de agua hasta llegar a ese nivel.
5. 

   
   

   
   

   A fuego lento se dejan cocer la pechugas al menos por 40 minutos. Luego se retiran los rollos y los colocamos en una fuente.
6. 
   

   La salsa se lleva a la batidora y colamos para que no queden residuos sólidos.
7. 
   

   Se puede servir con champigñones en salsa blanca y espárragos precocidos.