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Salmón con miso - Video

Olluquito con Charqui

Que Cocinare Hoy



Olluquito con Charqui


Ingredientes para 8 Personas:



  • 1 Kilo de Ollucos
  • 1/2 Kilo de Charqui
  • 1 cebolla picadita en cuadrados
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharada de aji panca molido
  • 1 cucharada de aji amarillo molido
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • Sal, pimienta y cominos al gusto
  • 4 cdas de perejil y culantro picados

  • Preparación:

    Lavamos y picamos los ollucos, doramos el charqui en una sartén con un poco de aceite por un tiempo breve y lo retiramos para desmenuzarlos.
    Aparte, en una olla freímos en aceite caliente la cebolla picada, los ajos molidos, la sal y la pimienta al gusto. Luego al observar que se esta cocinando agregamos el charqui acompañado con el olluco picado y cocinamos por un tiempo.
    Para finalizar la preparación, agregamos un poco de caldo y el ají amarillo molido. Revolvemos, dejamos reposar por cinco minutos y podemos servir. Si desea puede servir el olluquito con charqui acompañado con un poco de arroz blanco graneado y camote sancochado. Adornar con perejil picado.