Pagina dedicada a Agueda Espinoza Huayta, con lo mejor de sus Recetas de la comida peruana.... How To Do: Mousse de Limón

Mousse de Limón

Dulces

Mousse de Limón



Ingredientes:

  • 1 limón
  • 1 clara de huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema de leche

Preparación:

  1. Cocinar a baño maría las yemas de huevo junto con la mitad del azúcar y el jugo de limón sin dejar de revolver hasta que se espese la mezcla. Evitar que hierva.
  2. En un bol batir la clara de huevo agregando lentamente el azúcar sin dejar de batir nunca hasta formar un merengue.
  3. Batir la crema hasta que espese pero no demasiado, llevar a la heladera y reservar.
  4. Incorporar la mezcla del jugo de limón con el merengue y mezclar.
  5. Rallar el limón e incorporar la ralladura a la mezcla anterior.
  6. Verter la crema de leche que habíamos dejado en la heladera con movimientos envolventes.
  7. Llevar a la heladera hasta que espese.