Lomo al Jugo

Que Cocinare Hoy

Lomo Al Jugo

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Ingredientes Para 4 personas:

• 1 Kilo de lomo fino
• 4 cda de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada
• 2 diente de ajo picado
• 3 tomastes limpios en largos
• 1 cda y media de harina
• 2 ajies limpios picados
• 1 1/2 cda de orégano
• 3/4 tz de vino tinto
• 4 tz de caldo de res
• Perejil Picado 
• Sal, pimienta

Preparación:

En una sartén caliente incorporamos aceite y cocinamos lentamente la cebolla, el ajo, el tocino picado, la harina y el ají por cinco minutos. Luego añadimos el orégano el tomate y el vino tinto, dejamos reducir a la mitad y que el alcohol se evapore.

Vertemos el caldo de res, sazonamos con sal y pimienta. En otra sartén con aceite caliente, salteamos a fuego alto la carne sazonada y picada en tiras o cubos. retiramos del fuego, juntamos la sustancia con la carne y servimos de inmediato.

Espolvoreamos el perejil picado y acompañamos con pan tostado.