Ensalada de Quinua

Que Cocinare Hoy?

Ensalada de Quinua

Ingredientes:

+1 taza de Quinua bien lavada y escogida
+1 tomate
+1/2 Cebolla picada
+1/2 pimiento picado
+50 gr de queso
+ 1 beterraga sancochada en cuadritos
+1/2 Zanahoria
+1 Limon
Hojas de Lechuga
Aceite de oliva, sal y perejil picado


Preparación:

• Lavar bien la quinua con abundante agua hasta que desaparezca la espuma y granear la quinua.
• Sancochar y picar en cuadritos la zanahoria y beterraga.
• Picar en cuadritos la cebolla el tomate, pimiento y el queso.
• En un Tazón, Sazonarla cebolla con sal, limón y aceite de oliva. Agregar el resto de verduras picadas, y la quinua. Mezclar bien y servir adornando con hojas de lechuga fresca y perejil.