Pastel de Acelga

Que cocinare Hoy?

Pastel de Acelga

Ingredientes:

1/2 kilo de acelga

6 huevos

1/2 kilo de harina preparada

250 gramos de mantequilla

1 cebolla mediana picada

1 diente de ajos picados

Sal y pimienta

nuez moscada

Aceite

Preparación:

• Mezclar la mantequilla con la harina con una pizca de sal hasta formar una masa consistente, añadir agua si es necesario.
• Amasar por 5 minutos y dejar refrigerar por 15 minutos más. Reservar.
• Calentar aceite en una sartén.
• Dorar la cebolla y ajos por unos minutos.
• Cortar la acelga en pedazos pequeñas.
• Mezclar el aderezo con las acelgas, remover.
• Añadir 4 huevos y agregar la sal, pimienta y nuez moscada a la preparación. Reservar.
• Enmantequillar un molde.
• separar la masa una parte pare el fondo y la otra para cubrir. Estirar la masa hasta un centímetro de espesor, cubrir el molde.
• Verter la preparación en el molde, añadir los dos huevos restantes sin reventar las yemas, estirar la otra mitad de la masa y bañar con clara de huevo y un poco de mantequilla para que dore en el horno. 
• Llevar al horno precalentado a 250° por 40 minutos.
• Comer con zumo de limón.