Seco de Pescado

Que Cocinare Hoy

Seco de Pescado

Ingredientes:

•       2 cdas aceite de oliva
•       1 diente de ajo picado
•       1 cebolla picada
•       1/2 cdta.comino
•       1/2 tz.zapallo rallado con cáscara
•       1/2 tz.zapallo loche en cubos pequeños
•       1 pimiento rojo en tiras
•       1 ají amarillo limpio sin pepas
•       1/2 tz.culantro picado
•       2 papas amarilla o yucas sancochadas
•       4 Filetes de Tilapia
•       Sal y Pimienta

Preparación:

Sazone el pescado con sal y pimienta. Dore en una sartén gruesa a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva por lado y reserve.

En el aceite de oliva restante, fría el ajo y la cebolla en una olla a fuego medio. Sazone con el comino. Agregue dos tazas de agua, el zapallo loche rallado y en cubos, el pimiento, el ají, y deje cocinar durante 20 minutos más. Añada culantro y el pescado, y cocine durante cinco minutos más.

Sirva el pescado bañado con la salsa y acompañe cada porción con media papa sancochada o yucas caliente.