ARROZ TAPADO

Que Cocinare Hoy

Arroz Tapado

Para 6 personas:

Ingredientes:

•  3 Tz de arroz cocido
•  1 kilo de carne molida
•  1 cebolla roja o blanca picada finamente
•  1 ajo molido
•  1 cucharadita de pimentón o papikra
•  Aceite
•  4 huevos duros picados
•  50 gramos de pasas
•  6 aceitunas de botija picadas
•  1 tomate pelado y picado
•  Pimienta una cucharadita
•  2 cucharadas de perejil picado
•  1 pizca de nuez moscada
•  Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Preparamos Arroz cocido con poca Sal; Luego haremos el relleno de la siguiente manera. En una sartén echar aceite freír la carne y con cuchara de palo ir separandola un poc hasta que este dorada echar la cebolla el ajo, el ají picado sin venas ni pepas, el pimentón o panpikra echar el tomate, la pimienta, la sal, al gusto una vez cocido retirar del fuego y echar las pasas aun caliente un poco de nuez moscada, el huevo duro picado y las aceitunas, también picadas moviendo para que se unan con el aderezo del relleno. Modo de presentación: servir en moldes individuales, al molde se le unta un poquito de aceite o agua para que se desmolde con facilidad, se pone primero una capa de arroz aprisionando al molde, luego echar el relleno y nuevamente otra capa de arroz aprisionando para que no se desmorone, desmoldar sobre el plato y decorar espolvoreando el perejil picado sobre el arroz.