La carne roja puede ser parte de una dieta saludable, siempre y cuando elijas los cortes adecuados.
Receta para 5 Personas:
Ingredientes:
- 1 Kg de asado
- 4 cdas jugo de limón
- 1/2 Taza de Jugo de Naranja
- 1 hoja de laurel
- 2 cdas de miel.
- 3 dientes de ajo triturado
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- aceite, sal, pimienta, comino
Preparación:
- Condimente la carne con sal, pimienta, comino, el jugo de un limón, naranja, y miel, pasarle la carne en diferentes lugares para que se impregne bien los condimentos. Deje macerar toda la noche o por un espacio mínimo de dos horas, Calentar un poco de aceite y sellar la carne. Reservar.
- En el mismo aceite freír la cebolla con los ajos hasta que la cebolla esté transparente, condimentar con sal, pimienta, comino, agregar la hoja de laurel, colocar el asado, agregar el vino y el caldo de carne. Dejar cocinar a fuego fuerte y cuando tenga unos 10 minutos hirviendo, baje el fuego hasta que la carne esté tierna. Si ve que el agua se está consumiendo agregue más agua caliente. Para saber si el asado está cocido por dentro pinche con una varilla y si el líquido que sale es transparente ya está listo
- Deje enfriar un poco y licúe para que obtenga una salsa.
