Pancitos con Pollo

Que Cocinare Hoy

Pancitos con Pollo

Ingredientes Para 20 Panes:

24 petipanes
2 pechuga de pollo
1 tz de apio picadito
3 a 4 cdas de mayonesa 3 cdas de leche Lechuga
Sal y pimienta

Preparación:

Sancochar la pechuga de pollo y picarla finamente que quede totalmente deshilachado.
En un recipiente, mezclar el pollo con el apio picadito y agregar la mayonesa junto con la leche para soltar un poco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Abrir los petipanes por la mitad, colocarles una hojita de lechuga y encima una cucharada de relleno de pollo.
Si desea se puede agregar durazno picadito a la preparación.

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Cebiche de Lenguado

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Cebiche de Lenguado

Ingredientes Para 4 personas:

650g filete de lenguado

2 cebollas

15 limones

1 cdta. ajo molido

1 ají limo sin venas ni pepas, picado

sal y pimienta

Preparación:

Corte el pescado en cubos y resérvar. Corte la cebolla a la pluma, mezcle con el pescado y sazone con sal y pimienta. Corte los limones en mitades, retíreles las pepas y exprímalos encima del pescado. Remueva y deje reposar por unos segundos a temperatura ambiente. Añada el ajo molido y el ají limo, mezcle y rectifique la sazón. Sirva compañado con camote sancochado y choclo.

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Sopa de Pollo con Arroz

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Sopa de Pollo con Arroz

Ingredientes Para 4 personas:

1 pollo trozado

1 taza caldo de pollo

1/2 pimentó verde

1/2 cebolla

1 cdta de culantro picado

perejil

1/2 tz Cebolla china

1/2 tz arroz

2 papas grandes

Sal al gusto

Preparación:

Limpiar el pollo y ponerlo en una olla con dos litros de agua la olla debe ser grande con tapa. Poner a fuego alto.
Picar los demás ingredientes el pimiento la cebolla bien pequeño y freírlo un poco y luego las papas en cubos medianos. Y agregar de una vez todo a la olla. Luego incorporar el caldo de pollo tapar y dejar cocinar hasta que ablanden las papas.
Una vez que estén blandas incorporar poco de sal y un poco de arroz dejar unos 10 minutos más si se debe agregar más agua se agrega cuando comience a reducir.
Pasado los diez minutos probar si esta de acuerdo con el sazón apagar el fuego y ya estará lista para comer. Servir con Perejil picado y cebollita china. Esta receta tiene una duración de una hora en preparar espero sea de su agrado y la aprovechen buen provecho.

Lomo al Jugo

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Lomo Al Jugo

Ingredientes Para 4 personas:

1 Kilo de lomo fino

4 cda de aceite de oliva

1 cebolla blanca picada

2 diente de ajo picado

3 tomastes limpios en largos

1 cda y media de harina

2 ajies limpios picados

1 1/2 cda de orégano

3/4 tz de vino tinto

4 tz de caldo de res

Perejil Picado

Sal, pimienta

Preparación:

En una sartén caliente incorporamos aceite y cocinamos lentamente la cebolla, el ajo, el tocino picado, la harina y el ají por cinco minutos. Luego añadimos el orégano el tomate y el vino tinto, dejamos reducir a la mitad y que el alcohol se evapore.

Vertemos el caldo de res, sazonamos con sal y pimienta. En otra sartén con aceite caliente, salteamos a fuego alto la carne sazonada y picada en tiras o cubos. retiramos del fuego, juntamos la sustancia con la carne y servimos de inmediato.

Espolvoreamos el perejil picado y acompañamos con pan tostado.

Tortilla de Papa

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Tortilla de Papa

Para 4 personas:

Ingredientes:

3 o 4 Papas Grandes.
4 a 5 huevos.
1 Cebolla
Aceite de Oliva
1/2 cdta de nuez moscada
sal y pimienta.

Preparación:

Lavar la cebolla y la papa retirar la cascara, picar la papa el rodajas delgadas, luego picar la cebolla en juliana o pluma. reservar

Luego en una sarten gruesa colocar un poco de aceite y una vez caliente incorporar la papa y luego la cebolla, salpimentar agregar la nuez moscada.

Seguido se revolver los ingredientes y pasar a tapar la sarten para que se cocine mover de ves en cuando hasta que el agua se evapore.

Luego retirar del fuego y escurrir el agua restante, y batir los huevos con un poco de sal y aceite, e incorporar el pure papa escurrida y revolver con el huevo.

Colocar una sarten bien caliente un poco de aceite e incorporar la preparación y cocinar por cada lado dándole vuelta con un plato o una tapa, para que se cocine por dentro. una vez lista colocar en plato y servir.

Enrollado de carne y Chorizo

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Enrollado de Carne y Chorizo

Para 6 personas:

Ingredientes:

01 kg. de carne molida.
02 huevos.
½ taza de pan rayado.
sal, pimienta.
ajo molido.
tomillo.
Sillao.
02 chorizos.

Preparación:

En un bol mezclar la carne molida con: sal, pimienta, pan rayado, ajos, tomillo y los huevos.

Una vez hecha la mezcla extender la carne sobre una hoja de plástico o papel platino y colocar los chorizos en un borde, luego enrollar a manera de pionono, ayudándose con la hoja de plástico. Llevar a la refrigeradora una media hora para que se compacte.

Poner el enrollado en un recipiente resistente al calor y llevar a horno caliente de ½ hora a 45 minutos. Si desea poner alrededor del enrollado algunas verduras para dar mayor sabor.

Puede acompañar este enrollado con una salsa de champiñones, para lo cual se procede a partir en 4 los 250 gr. de champiñones, salteándolos con sal y pimienta, luego agregar el jugo que ha soltado el enrollado y un cubito de carne disuelto en una taza de agua caliente, agregar un cucharada de chuno disuelto en agua fría para dar una mejor consistencia.

Queque de Zanahoria

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Queque de Zanahoria

Ingredientes

2 tazas de harina sin preparar
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
4 huevos
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de sal
3 tazas de zanahoria rallada
Jugo de 1 limón
Pasas (opcional)

Preparacion:

Mezclar el aceite y los huevos uno a uno.
Cernir la harina sin preparar, el polvo de hornear, la sal y unirlo a la preparación anterior.
Incorporar el azúcar, las zanahorias, el jugo de un limón y las pasas.
Volcar en un molde enmantequillado y llevar a horno moderado (350°F – 175°C) por 45minutos aproximadamente.

Pollo Enrollado Jamon y Queso

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Pollo Enrollado

Para 4 personas:

Ingredientes:

2 pechugas de pollo grandes
4 piezas jamón serrano
4 Piezas queso amarillo o queso en bola
8 tiras tocino ahumada (bacon) (Opcional )
1 cebolla grande picada en juliana
1 vaso vino blanco
2 cdas azucar
ajos y 1 aji picado
aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Se limpian y se abren bien las pechugas y las salamos, luego se le coloca encima a cada pechuga, las tiras de tocino, jamón, el queso y se finaliza colocando.
Se enrolla con cuidado las pechugas y se atan a modo que no se les salga el relleno. Se salpimienta por fuera y se le colocan unos ajos y el aji picados muy finitos.
En una olla o cacerola se pone un tanto de aceite a calentar con el azucar, luego se agrega la cebolla y se cocina hasta dorar, Luego se retira la cebolla y la reservamos.
En el caldero con el aceite se colocan las pechugas y se dejan dorar, dandoles vuelta para que tomen un lindo y parejo color, se vuelve a colocar la cebolla que se habia reservado y se baña todo con el vino blanco. En caso que no se cubra el liquido la mitad de las pechugas, añadimos un tanto de agua hasta llegar a ese nivel.
A fuego lento se dejan cocer la pechugas al menos por 40 minutos. Luego se retiran los rollos y los colocamos en una fuente.
La salsa se lleva a la batidora y colamos para que no queden residuos sólidos.
Se puede servir con champigñones en salsa blanca y espárragos precocidos.

Pollo Al Maní

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Pollo Al Maní

Para 6 personas:

Ingredientes:

1 Pollo en trozos
1 cebolla rayada
1 cucharadita pimienta
1 cdta de cominos
4 cda de ají panca
2 cda Aceite
200 gr Maní tostado y molido
caldo de pollo
Sal
Agua

Preparación:

Se troza el pollo, en una olla se echa aceite cebolla rayada,

pimienta, sal, comino y el ají panca que se refría bien,

una vez que este aderezo este a punto se agrega agua luego las presas para que cocinen una vez que las presas estén suaves.

Se agrega de ultimo el maní con el caldo de pollo que den un hervor para que el suelte su sabor.

Servir con arroz blanco y papa blanca sancochada.

How To Do